Cahors, ville au passé florissant dont témoigne le célèbre pont Valentré, ouvrage d'art fortifié à trois tours, référencé au patrimoine mondial par l'U.N.E.S.C.O. dans le cadre des chemins de Saint-Jacques de Compostelle.
Cahors est une capitale incontestée du goût et du bien vivre : vin noir, truffe, foie gras et tant d'autres produits quercinois y sont à découvrir.
Un très riche patrimoine à découvrir...
L'un des grands intérêts de Cahors est sa partie ancienne qui lui a valu d'être protégé au titre des secteurs sauvegardés crées par André Malraux.
En 2005 le Ministère de la Culture accorde à Cahors le label de ville d'art et d'histoire.
Cahors a choisi de s'engager dans une mise en valeur de ses richesses patrimoniales : visites, conférences, ateliers, activités éducatives, expositions et publications sont proposés tout au long de l'année.
Le pont Valentré est le plus beau et le mieux conservé des ouvrages fortifiés en Europe.
Il fait partie du réseau des ponts remarquables du Sud-Ouest.
Au XIVe siècle, trois ponts permettent de franchir le Lot à Cahors, le pont Valentré à l'ouest, le seul qui ait survécu et dessert un nouveau quartier de la ville.
Cet édifice emblématique fut bâti par décision consulaire de 1306 et sa construction s'échelonna jusque vers 1380.
La légende affirmant que Satan aurait apporté son concours à la construction du Pont Valentré
Le musée Henri Martin, peintre du pays, rénové par Laurent Guillot, propose des expositions artistiques, Hartung ou Olivier Debré, de même que d'autres sites en ville comme la Chantrerie avec des expositions d'art contemporain, le FLAC, Sanfourche, Patrick Moya, Didier Chamizo et Bernard Pras en 2007 ou encore le Grenier du Chapître.
Le maire de Cahors, Jean-Marc Vayssouze-Faure, qui tenait beaucoup à la dimension culturelle de sa ville était très fier de l'aquisition par la mairie au printemps 2012, de 16 toiles d'Henri Martin.
Le vin, autre richesse de Cahors
L'un des autres trésors de Cahors et du Lot est son vin.
Emmanuel Doquoc, écrivain et gastronome en est un grand amoureux : « Au Moyen-âge où l'on ne connaissait pas le liège, les vins transportés par barriques ne résistaient guère à l'épreuve du temps. Tous finissaient le voyage oxydés, piquants, au point qu'on devait les couper d'eau pour les boire. Tous à l'exception du Cahors : ce vin à la robe encre de Chine était en effet doté d'une propriété fabuleuse. Il ne vieillit pas et conserve intact ses arômes et parfums.
L'alchimie entre un sol, un cépage et des hommes permettent cette merveille. Nulle part ailleurs que dans la vallée du Lot le Malbec, le cépage du vin de Cahors, n'a donné des vins d'une profondeur pareille
Le Cahors, toujours noir, continue de défier le temps.
Sa vivacité et sa richesse en tanins sont les clefs de son éternelle jeunesse"
Le Chemin de Compostelle
Au Moyen-Age, le pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle comptait parmi les trois grands pèlerinages que tout bon Chrétien se devait d'effectuer avec Rome et Jérusalem
La Via Podiensis qui commence au Puy-en-Velay, qui traverse Cahors, et qui continue au-delà vers Moissac puis Roncevaux, est l'une des quatre grandes voies historiques, une des plus fréquentées.
Au titre des Chemins de Saint-Jacques de Compostelle, la ville de Cahors a deux monuments inscrits au patrimoine mondial de l'humanité : la cathédrale Saint-Etienne et le Pont Valentré.
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