Petite révolution sous le ciel d’Aquitaine…
Royaume viticole par excellence et lieu d’échange avec le monde, Bordeaux accueille son whisky d’exception créé par deux passionnés, le nom de ce whisky étant bel et bien girondin.
Il s'agit du fameux croissant de lune que dessine la Garonne à l’entrée de la ville, si emblématique de celle-ci qu’il figure sur ses armoiries ! Belle façon de rappeler que jadis, sur les pavés du bien nommé Port de la Lune, les fûts à quai tamponnés « Bordeaux » attendaient d’être embarqués de nuit sur les navires en partance.
Deux entrepreneurs créateurs, Yves Medina et Jean Philippe Ballanger, ont décidé de partager leur passion commune pour leur ville de Bordeaux et pour les terres lointaines du whisky.
A leurs côtés, on trouve un artisan reconnu du Bordelais, Jean-Louis Stupfler, concepteur des futurs alambics.
Les céréales utilisées pour fabriquer le malt de Moon Harbour sont également issues de la région Bordelaise. La 1e récolte d’orge a été effectuée à Saint-Jean-d’Illac en juin 2016, puis est partie en malterie en juillet 2017. La première récolte a été distillée à l'automne 2018.
Très original est le lieu où est élaboré ce whisky : un ancien bunker allemand de Bordeaux.
Des soutiens décisifs…
Le whisky Moon Harbour vieillit en fûts de chêne de Sauternes, Saint-Emilion ou Pessac-Léognan.
Les deux inventeurs font le tour des distilleries françaises, écossaises et irlandaises, et réussissent à convaincre l’un des papes du whisky, l’Ecossais John McDougall.
Autres soutiens décisifs, la région Aquitaine, qui débloque une subvention européenne de 600.000 euros, et Bordeaux Métropole, ainsi que la mairie, qui apportent leur aide dans la recherche du foncier.
Au total, avec un prêt de 2 millions d’euros et un apport de 400.000 euros, ils investissent 3 millions dans un outil unique : outre le bunker, auquel sont accolés 600 mètres carrés de bâtiments industriels, des bureaux et un espace boutique, la distillerie s’équipe de deux alambics d’exception.
Moon Harbour
492, Boulevard Alfred Daney
33300 Bordeaux
Tél. : 05 56 29 86 60
