À seulement 10 minutes du centre-ville d’Aix-en-Provence, le Musée du Calisson offre un parcours accessible à tous, ludique et gourmand, qui retrace l’histoire et la fabrication de la célèbre confiserie provençale.
Au Musée du Calisson, vous pourrez traverser le temps et revivre l’épopée gourmande du Roy René à travers des reconstitutions, des photos d’archives, objets et machines anciennes.
Au cœur de la Fabrique de la Confiserie du Roy René, fondée en 1920, alliant tradition et modernité, réalisée avec des blocs de pierre de Castillon, labellisée Bâtiment Durable Méditerranéen et entouré par 3 hectares de jeunes amandiers, cet espace innovant permet de comprendre les matières premières agricoles, de retracer la légende du « câlin provençal » et de découvrir le savoir-faire des confiseurs.
Des vidéos, des vitrines d’exposition et même des diffuseurs de senteurs gourmandes ponctuent la balade sucrée, offrant également la possibilité d’observer les ateliers de conditionnement au travers d’immenses baies vitrées.
Et pour terminer, vous êtes invité à fabriquer votre propre fournée de petits calissons.
Vous assisterez à la confection du nougat et du Calisson d’Aix. Vous pourrez observer les gestes précis des calissoneuses et de l’artisan nougatier.
Les 350m² du musée du Calisson surplombent en mezzanine l’espace de production. Les machines anciennes, les documents d’archive, les vidéos, les jeux interactifs, les odeurs, les sons et le goût font écho à la vie animée des ateliers de la fabrique et vous transportent à travers l’histoire de ces douceurs provençales.
Le Calisson
Le Calisson, confiserie unique, est une vraie recette ancestrale, mélange d’amandes finement broyées, de melon de Provence et d’écorces d’orange confits.
Le tout dressé sur un lit d’hostie et recouvert d’un écrin de glace royale.
Visites libres du musée du lundi au dimanche.
Visites guidées et ateliers du Calisson sur réservation (français, anglais, allemand).
Musée du Calisson
5380, Route d’Avignon,
13089 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 39 29 82
https://www.calisson.com/musee-du-calisson/
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