La légende du Chevalier de la Croix Maron, inventeur de la double distillation

Jusqu’au début du XVIIla distillation du Cognac ne consistait qu’en une seule chauffe permettant d’obtenir le brouillis, liquide que l’on buvait agrémenté de plantes aromatiques. Ce sont les Hollandais qui, les premiers utilisèrent les alambics avant que les Français en améliorent la technique. Puis vint la double distillation.

La légende veut que ce procédé fut inventé par le Chevalier de la Croix Maron, Seigneur de Segonzac. Un homme fort pieux et quelque peu poète, qui fit le rêve que Satan tentait de voler son âme en la faisant bouillir et se vit en songe dans le chaudron du Malin.  Sa foi étant si profonde que l’âme du Chevalier résista à une première « cuisson ». Le Malin, pour arriver à ses fins, fut obligé de la soumettre à une deuxième « cuisson ». Quand il se réveilla, le Chevalier eut alors l’idée d’extraire l’âme de l’eau-de-vie avec une deuxième distillation.

Ainsi, dans la région de Cognac, s’est perpétuée cette légende sur l’origine de la découverte de la double distillation des eaux-de-vie de Cognac.

 

 

 


Pour aller plus loin...

Encyclopédie du cognac - vignes, alambics et chais

Cliquez sur l'image

À voir également dans le département

Le Château Royal de Cognac

Bienvenue au Château Royal de Cognac !

placeCognac – Charente 
label Edifices remarquables Gastronomie [à boire] Châteaux & Monuments  
Verteuil-sur-Charente - le château

Verteuil-sur-Charente et son riche héritage

placeVerteuil-sur-Charente - Charente 
label Châteaux & Monuments Bastides, Villes & villages  
Brigueuil, village fortifié

Brigueuil, village fortifié

placeBrigueuil - Charente 
label Archéologie et vieilles pierres Bastides, Villes & villages  
Le Musée du Papier d'Angoulême

Le Musée du Papier d'Angoulême et son exceptionnelle collection

placeAngoulême - Charente 
label Musées & Collections  

Découvrez les régions du Grand Sud