« Le boucher » est un film franco-italien réalisé par Claude Chabrol en 1969 et sorti en salles en 1970. Un film policier bien dans la tradition de Claude Chabrol
Hélène (Stéphane Audran) et Paul (Jean Yanne) font connaissance durant un mariage et sympathisent.
La tranquillité du village disparait lorsque l'on découvre le cadavre d'une jeune fille du village, assassinée à coups de couteaux. Lors d'une sortie scolaire avec ses élèves, Hélène découvre un autre corps de jeune femme, qui s'avère être l'épouse de Léon, assassinée de la même manière.
Le Boucher marque la troisième collaboration entre Claude Chabrol et Jean Yanne.
Le Boucher a été tourné à Trémolat, en Dordogne et dans les grottes de Cougnac, dans le Lot de septembre à octobre 1969.
Les deux acteurs principaux, Jean Yanne et Stéphane Audran, ne se connaissaient pas avant le film et certains dialogues ont pu prendre forme à partir de la relation qu'ils entretenaient sur le plateau.
Avec ce film et « Que la bête meure », tourné la même année par Claude Chabrol, Claude Zidi achevait sa carrière de cadreur. Par la suite, il devint chef-opérateur jusqu'en 1971, année où il réalisa son premier long métrage, « Les Bidasses en folie ».
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