Bompas capitale de l’Escargot

La Fête de l’Escargot a assis la réputation festive de Bompas.

Elle a lieu, chaque année en juillet.
Pendant 3 jours, du vendredi au dimanche, la ville vit au rythme des bandas, des apéritifs, des grillades, des orchestres et bien sûr... des cargolades ! Chaque année de nouvelles animations sont proposées,

Bandas, orchestres, sardanes, concours d'aïoli, danseuses brésiliennes... Chaque soir, le parc des Sports et des loisirs se remplit de bodegas, de danseurs, de musiciens...

Au cours de ces soirées, la ville offre à ses habitants plus de 160.000 escargots ! La fête se termine par l'un des plus beaux feux d'artifice de la région.

 

La cargolade...

Si on demande à un catalan le plat qui le représente le mieux, nul doute que celui-ci vous répondra « la Cargolade ».

La cargolade est un plat typiquement catalan proposant une grillade d’escargots dans leur coquille.

Les escargots sont placés côté coquille, préparés avec du sel, du poivre, du saindoux et des herbes, sur des braises d’un feu de bois. Pendant toute la cuisson, ils sont remplis de lard fondu.

Quand ils ne bavent plus, le plat est fin cuit et s déguste avec un aïoli.

 

http://www.bompas.fr

 

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