Gruissan ne manque pas de sel

Adossé au massif de la Clape, entouré par la mer et par l'étang de l'Ayrolle, le Salin de l’île Saint-Martin s'étend sur 400 hectares en bordure du village de Gruissan.

Autour de l’île Saint-Martin, un savoir-faire ancestral se perpétue l'environnement étant précieusement conservé.

Cette tradition est ancrée sur le littoral Audois depuis l’antiquité, le Salin de l’île Saint-Martin produit des sels réputés et des huîtres savoureuses.

Le salin de l’île Saint-Martin est le produit de la longue histoire issue des rapports que l'homme entretient avec son environnement.

Né de la rencontre entre le ciel et la mer, la production de sel a façonné des paysages sur lesquels se déroule une étonnante alchimie qui transforme l'eau de mer en cristaux de sel.

Le sel du salin de l’île Saint-Martin est produit selon la technique des «  marais salants » utilisée depuis l'antiquité.

L'été, au petit matin, lorsque le « Cers » cesse de souffler, une fine pellicule de sel se forme à la surface des tables salantes, la « fleur de sel ».

Récolté délicatement par les sauniers, ce produit accompagne tous les plats et leur apporte une nuance subtile et savoureuse.

Le salin de l’île Saint-Martin produit également du sel en cristaux ou « gros sel », nature ou associé à des épices ou à des aromates naturels, présentés dans différents conditionnements. Il existe même du sel liquide.
Un écomusée présente l'activité des sauniers au fil du temps.

 

Le Salin de l'île Saint-Martin

Route de l'Ayrolle

11430 Gruissan

contact@lesalindegruissan.fr

http://www.lesalindegruissan.fr/fr/

Also to be seen in the department

Le château de Valgros

Valgros, the abandoned castle... and burned down twice

placeBram – Aude
 
label Remarkable buildings Castles & Monuments  
Chapelle Notre-Dame du Bout du Pont

Against the plague, a procession

placeRieux-Minervois - Aude 
label Saints, healers and other miracles... Religious, mystical & pagan cults  
L'ile du Narbonnais

The island of Narbonnais

placeIle Sainte Lucie - Port la Nouvelle – Aude 
label Natural curiosities  
La chapelle Notre-Dame du Cros

Les légendes de la chapelle Notre-Dame du Cros

placeCaunes-Minervois - Aude 
label Legends, stories & Treasures  

Discover the regions of the Great South