La légende du Chevalier de la Croix Maron, inventeur de la double distillation

Jusqu’au début du XVIIla distillation du Cognac ne consistait qu’en une seule chauffe permettant d’obtenir le brouillis, liquide que l’on buvait agrémenté de plantes aromatiques. Ce sont les Hollandais qui, les premiers utilisèrent les alambics avant que les Français en améliorent la technique. Puis vint la double distillation.

La légende veut que ce procédé fut inventé par le Chevalier de la Croix Maron, Seigneur de Segonzac. Un homme fort pieux et quelque poète, qui fit le rêve que Satan tentait de voler son âme en la faisant bouillir et se vit en songe dans le chaudron du Malin.  Sa foi étant si profonde que l’âme du Chevalier résista à une première « cuisson ». Le Malin, pour arriver à ses fins, fut obligé de la soumettre à une deuxième « cuisson ». Quand il se réveilla, le Chevalier eut alors l’idée d’extraire l’âme de l’eau-de-vie avec une deuxième distillation.

Ainsi, dans la région de Cognac, s’est perpétuée cette légende sur l’origine de la découverte de la double distillation des eaux-de-vie de Cognac.

 

 

 

À voir également dans le département

Les charentaises Rondinaud, la tradition au goût du jour

placeLa Rochefoucauld – Charente 
label Made in Grand Sud  

Le château de Balzac, ermitage de l’écrivain Jean-Louis Guez de Balzac

placeBalzac - Charente 
label Châteaux & Monuments  
La chapelle

La chapelle de la commanderie templière Du Dogon

placeCressac Saint-Genis - Charente 
label Cultes religieux, mystiques & païens  

Brigueuil, village fortifié

placeBrigueuil - Charente 
label Bastides, Villes & villages  

Nos partenaires